「京の食文化」、そして、「和食」を次の世代に伝えていくため、京都料理組合の御協力をいただき、「和食」の基本は、米飯を中心とした献立であることから、「朝ごはん」をテーマとした料理教室を開催しました。
（平成２７年度）
第１回
講師：山ばな平八茶屋 園部平八 氏
＜メニュー＞
・鰻ざく
・カボチャのたいたん
・伏見唐がらし
・味噌汁
・生姜ごはん
第２回
講師：たん熊北店 栗栖正博 氏
＜メニュー＞
・糸コンニャク・胡瓜・木耳いため煮 煎り胡麻 七味とうがらし
・うす揚げ・椎茸・占地茸・水菜・小芋 ふくさ仕立て 粉山椒
・生鮭・味噌幽庵焼 焼青唐
・秋茄子と揚げ煮浸たし 三度豆 柚子
・胡瓜ぬか漬・柚子大根
第３回
講師：宮廷料理 西陣魚新 寺田紳一 氏
＜メニュー＞
・菜の花とお揚げのひたしもの
・大かぶらのえびそぼろかけ
・鱒の南蛮漬
・若筍と若布のお清汁
第４回
講師：わた亀 髙見 浩 氏
＜メニュー＞
・じゃが芋の金平煮
・キャベツの白和え
・寄せもずく
・豆乳スープ
・ひじきと大豆御飯
